绵阳市阳光职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业咋样样?好就业吗
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当今社会就业形势越来越严峻，很多初中毕业生都会选择职校继续就读并学一门技术，而今中餐烹饪与营养膳食专业在市场上发展现状都是大家比较看好的，其中就报考中餐烹饪与营养膳食专业的学子也变得越来越多，下面是老师整理的绵阳市阳光职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业咋样样?好就业吗，希望对学子择校有些帮助。
专业简介
随着我国国民经济的稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国餐饮业的蓬勃发展，餐饮业的专业化、市场化、国际化日趋突出，而从业人员素质不高和人才紧缺的现状，则成为制约餐饮行业迅速发展的瓶颈。当前餐饮行业急需大批素质高、专业技能强的厨师队伍来充实，从而给烹饪专业学生的就业带来了巨大的空间。
苍南是浙江的人口大县，饮食文化兴盛，县内大小酒店遍布，而酒店烹饪专业人员紧缺，人才难觅。针对本地市场实际，我校于2010年开设中餐烹饪与营养膳食专业，并将之作为学校的重点发展专业。本专业开设以来，学校紧密联系当地餐饮协会及县内各大酒店，坚持校企合作，拓展定向培养市场，充分发挥学校与餐饮企业的各方优势，共同培养社会与市场所需的人才，取得了可喜的办学成果，毕业生就业率达98%以上。
培养目标
本专业培养符合现代餐饮业需求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺（包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等），具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
就业前景
本专业毕业生主要面向苍南国际大酒店、万豪大酒店、云轩楼、阿齐海鲜酒楼等苍南知名饮食企业从事烹饪工作；同时，还为高职院校输送优秀毕业生。
本专业2015年计划招生1个班，共45人，学制三年。在校学满两年后参加顶岗实习，并择优挑选部分学生参加高三复习考大学。
学校招生专业会随市场变化有所调整，以上专业内容仅供参考。
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一、专业介绍
西餐烹饪专业创办于2003年，现有国内一流的烹饪专业实训室6个，其中西餐操作室2个，西餐模拟厨房1个，中西点心操作室3个。本专业旨在培养符合现代餐饮业需求，运用国内一流的专业实训室，采用全真的教学手段，聘请行业名师、大师参与教学，使学生熟练掌握西餐烹饪制作工艺、中西点心制作工艺。近8年来已为社会培训输送了众多技术全面、工艺精良的西式烹饪师、中西面点师。
本专业分西餐烹饪、中西点心工艺两个专门化方向。本专业的毕业生主要面向星级酒店及大型餐饮企业的烹饪类（西餐、中西点心）重要操作和基层管理岗位。培养国际高级酒店、宾馆、会展中心、高级会所、度假村等具有良好职业道德、扎实烹饪理论基础、较为全面烹调技能的西式烹饪师、点心师，并为高等职业院校输送人才。将学习“原料知识、西餐理论、烹调厨房（热菜、冷菜、亚洲菜）、面点理论、面点厨房（中点、西点）、烹饪成本核算、食品营养卫生、烹饪工艺美术、基础厨房、食品雕刻（糖艺、巧克力雕）等”课程。毕业后能取得西式烹调师，中式、西式面点师等多个工种的中级（四级）国家职业资格证书。
西餐烹饪专业以“专业办公室”为管理核心，实现管理、德育、教育、教学、科研、培训、产教结合“七位一体”的现代管理模式。拥有20多家四星级以上校外实习基地，与杭州国大雷迪森酒店、杭州黄龙饭店、杭州凯悦大酒店合作进行订单培养。
西餐烹饪专业将坚持管理规范化和科学化的原则，努力通过设备一流、管理一流、质量一流、效益一流的目标管理，提高学生的实践动手能力和综合职业能力，促使专业向“更高、更快、更强”的方向发展，为培养“有文化、懂理论、会操作、能管理、敢创新”的新一代烹调师而不懈努力！
二、就业岗位
1、西餐厨房（咖啡厅buffet 扒房grill 特色餐厅：日本餐厅、法国餐厅、意大利餐厅）
2、西饼房（蛋糕房、面包房）
三、师资队伍
本专业师资力量雄厚，现有专任专业教师22人，6人获得国家职业技能鉴定考评员资格证书，其中中国烹饪大师2名，中国烹饪名师1名，浙江省烹饪大师1名，全国青年岗位能手1名，省、市技术能手1名。专业教师始终致力于烹饪专业的教学改革，将教育科研工作与学校发展、教学质量提高、专业现代化建设、师资队伍建设等有机结合，该专业的科研成果连续两届获得全国职业教育成果评比一、二等奖，连续五届荣获浙江省政府职业教育成果评比一、二等奖，并编著出版省部级教材12部，硕果累累。
四、职业资格证书
1、西式烹调师中级
2、西式面点师中级
3 、中式面点师中级
学校招生专业会随市场变化有所调整，以上专业内容仅供参考。
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人才培养理念
遵循教育教学规律，坚持“抓基础、多方向、实应用、高素质”的人才培养思路，注重全面素质发展，重视创新与创业能力的培养，构建高技能、高素质人才培养模式，实现知识、能力、素质的协调发展。
培养方向
培养中初级数控应用型机械专业技术人才，毕业生可从事普通机械制造加工、产品质量检测和机械加工设备的调试及维修、数控设备及自动化生产线的操作、调试、保养及数控编程、改造、产品销售等工作。
1、普通高职单考单招升大学（大专或本科）。
2、在我校学习3年后经考核合格直升嘉兴南洋职业技术学院读大专。
3、成人高考直升台州广播电视大学机械设计类专业。
4、高三年级“双环”订单班，实施“现代学徒制”教学，边学边实习毕业后直接在双环集团就业。
专业建设理念
坚持“育人为本，开拓创新，个性发展”的建设思路，坚持理论与实践相结合，以育人为本根本，以创新为动力，以个性发展建设为基石。
师资队伍
以全面提高教师队伍素质为中心，通过深化改革和制度创新促进教师资源的结构优化和合理配置；以培养学科带头人和骨干教师为重点，完善双师型教师机制。目前，机械组成员百分百双师型教师。
示范引领的课程体系
坚持以学生为本，深化教学内容和课程体系改革，加强本专业在社会发展之路上的接轨，对教学内容进行整合，促进课程与实践教学体系创新；主要专业课程有机械制图、数控加工机械基础、零件测量与质量控制技术、车（钳）工工艺与操作、AUTOCAD、3D打印机、数控加工工艺、数控加工技术与操作、数控设备与编程等。
专业教学
车工工艺与技能训练。能合理的选用刀具，并掌握其切削时的合理参数；掌握常用工具、夹具、量具的用途、使用和保养方法；掌握中级工应会的切削方法，并能对工件进行质量分析；能熟练掌握实际生产中的计算问题和查阅有关车工技术方面的手册和资料；理解并掌握工件的定位、夹紧的基本原理和方法；能独立制定中等复杂零件的车削工艺，并能根据实际尽可能采用先进工艺。
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