郑州外资企业管理中等专业学校酒店服务与管理专业介绍
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酒店服务与管理专业
一、招生对象与学制
招生对象：初中毕业生或具有同等学历者
基本学制：三年
二、培养目标
本专业适应现代酒店服务、管理第一线的需要，培养德、智、体、美诸方面全面发展的、具备扎实的酒店管理知识和技术能力，能在各类酒店、餐厅以及其他相关单位、部门从事餐饮管理、服务工作的中等技术应用性专门人才。
三、毕业生应掌握的知识和具有的能力及技能
（一）知识结构及需求：
1、具有酒店专业所必须的文化基础知识。
2、掌握酒店专业所必须的经营管理方面的基本理论和基础知识。
3、掌握一门专业语言。
4、掌握酒店餐厅、前厅与客房服务的基础知识。
5、具有计算机的基础理论及其应用的一般知识。
（二）技能需求
1、具有处理酒店服务与经营管理工作实际问题的一般能力。
2、掌握中西餐服务程序、服务技能和技巧。
3、掌握鸡尾酒的调制方法(X)。
4、具有按规范需求独立进行客房接待、清洁整理和检查的能力。
5、具有按规范需求独立进行餐厅接待服务的能力。
6、初步具有餐厅处理顾客投诉的能力。
7、具有熟练的使用普通话及一种外语进行接待和服务的能力。
8、具有熟练的运用常用计算工具的技能及计算机操作一般技能。
9、达到中级餐厅服务师和中级客房服务师及接待中级服务师证书。
四、部分专业课程
《英语口语》、《商务礼仪》、《计算机应用》、《形体训练》、《酒店经营与管理》、《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《餐厅服务与管理》、《服务语言艺术》、《心理学》、《公共关系》
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